Il Rinascimento, Rigatoni, e Rapporti

Tales of my fall semester in Florence, Italy

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Recipes

Below are authentic, Italian recipes I learn from my Current Trends in Italian Cuisine class, my host mother, and anywhere else! You can see all of them here.

  • Le polpettine di Vivaldo
  • Pasta al Ragu
  • Fusilli alle erbe aromatiche
  • Pesce spade al profumo di aneto
  • Bastoncini di patate al sesamo
  • Bastillas di banana al profumo di lavanda
  • Tartellette con cipolla e mozzarella
  • Ravioli al gorgonzola e pere con salsa di champignon
  • Involtini di prosciutto cotto
  • Torrette all'ananas con ricotta
  • Pizza fumé
  • Pasta con ragù di pollo e scorzette
  • Polpettine di patate
  • Plum cake di polenta con sciroppo al rosmarino
  • Spaghetti alle vongole e zucchine
  • Funghi con ripieno al formaggio
  • Risotto mantecato al cognac con mandorle
  • Scaloppine all'aceto balsamico
  • Ricottine dolci al Marsala
  • Pancake con stracchino aromatizzato e dadolata di mortadella di Bologna
  • Mini frittate
  • Piadina farcita alla senape
  • Biscotti piccanti al ciccolato
  • Fiori di zucca
  • Ricotta fritta con dadolata di pomodoro
  • Pasta integrale con vongole
  • Verdure all'agro con crostini
  • Gratin di frutta mista in spiedini
  • Linguine spinaci, fagiolini e caffè
  • Scaloppine con nocciole
  • Palline di patate gratinate
  • Ricotta al cacao con coulis di frutta
  • Quick Pasta Dish

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Caitlin
A Mechanical Engineer at NC State minoring in Italian Studies and living and studying in Florence this fall.
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